Chiang Mai-Curry, oder Khao Soi
Khao Soi ist ein Juwel der thailändischen Küche. Die Mischung aus Farben, Texturen und Aromen, aus der sie besteht, wird die feinsten...
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Süßsaures Schweinefleisch-Curry mit Chamuang-Blättern
Der Chamuang-Baum wächst in Asien. Wir verwenden die jungen Blätter in der thailändischen Küche. Sie haben die Besonderheit, dass sie...
Gelbe Curry-Paste aus Südthailand
Es gibt verschiedene kulinarische Traditionen um das gelbe Curry. Hier ist ein typisches Rezept aus Südthailand. Das Rezept für eine...
Gelbes Hühner-Curry mit Baumbasilikum-Blättern
Dies ist ein gelbes Curry aus Südthailand. Es hat die Besonderheit, Huhn- und Basilikumblätter zu kombinieren, eine seltene Kombination...
Fischhackfleisch Curry mit Reisnudeln, oder Khanom Jeen Nam Ya
Dies ist zweifellos eines der beliebtesten Gerichte im Königreich. Paradoxerweise ist sie auch eine der am wenigsten bekannten in der...
Gedämpftes rotes Curry mit Fisch, oder Homok Pla
"Homok" ist eine Sorte von gedämpftem rotem Curry, die meist mit Fisch zubereitet wird. Es ist auch ein beliebtes Rezept mit einer...
Gebratenes gelbes Curry mit grünen Pfefferkörnen
Dieses Curry gehört zur Familie der "khua kling", der trocken gebratenen Currys. Im Westen wenig bekannt, ist es dennoch ein typisches...
Massaman Hühner-Curry
Dieses schmackhafte Curry kommt aus Südthailand. Folgen Sie diesem einfachen Rezept, um Ihre eigene Curry-Paste vorzubereiten und Ihr...
Grünes Hühner-Curry mit Auberginen und Basilikum
Grünes Curry ist eines der bekanntesten und geschätztesten Gerichte der thailändische Küche. Es stammt ursprünglich aus der Zentralebene...
Garnelen im Wok gebraten mit rotem Curry und Schlangenbohnen
Dieses Rezept gehört zur Familie der gebratenen Currys. Sie lassen sich schnell und einfach vorbereiten. Für 2 Personen. 200 g Garnelen,...
Rote Curry-Paste
Dies ist die Basis für viele Rezepte. Natürlich sind qualitativ hochwertige Pasten im Handel erhältlich, aber nichts kann den...
Rotes Hühner-Curry mit Rambutans und Basilikum
Hier ist eines unserer Lieblingsrezepte. Es kombiniert die Stärke von Curry, die Süße von Rambutan und die Säure von Limette. Am Ende des...
Panang Schweinefleisch-Curry mit Auberginen und Kaffirblättern
Panang, auch Phanaeng genannt, ist eine sehr ursprüngliche Sorte von rotem Curry, die gewöhnlich mit Schweinefleisch gekocht wird....
Hungley Curry mit Schweinefleisch, Ingwer und eingelegtem Knoblauch
Dieses scharfe Gericht aus Nordthailand wird auch burmesisches Curry genannt. Mit seinem sehr ausgeprägten Geschmack hat dieses Curry...
Gebratenes Panang Schweinefleisch-Curry mit Basilikum
In Thailand gibt es zwei Arten von Panang-Curry : als Brühe serviert oder mit einer sehr reduzierten Sauce angebraten. Wenn das Curry...
Gelbes Fisch-Curry mit Kaffirblättern
Hier ist ein Curry mit tausend Geschmacksrichtungen, auch wenn es nur wenige Zutaten zu haben scheint. Diese Curry-Sauce heißt Choo Chee...
Panang Curry-Paste
Das Panang-Curry, auch Phanaeng genannt, ist eine sehr beliebte Sorte von rotem Curry. Für 2 Personen. 5 getrocknete Cayennepfeffer,...
Frittierte Wontons mit Taro und Wildpfefferblättern in Curry-Sauce
Dieses Rezept ist typisch für die südthailändische Küche. Dazu gehört Kurkuma, die eigentlich das "Markenzeichen" der südlichen Currys...
Gelbes Tofu-Curry mit Kaffirblättern
Hier ist ein Curry mit tausend Geschmacksrichtungen, auch wenn es nur wenige Zutaten zu haben scheint. Diese Curry-Sauce heißt Choo Chee...
Panang Tofu-Curry mit Auberginen und Kaffirblättern
Panang (auch Phanaeng genannt) ist ein Klassiker der thailändischen Küche, der mit Tofu und Auberginen genossen werden kann. Es wird...
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