Dieses Rezept gehört zur Familie der gebratenen Currys. Sie lassen sich schnell und einfach vorbereiten.
Für 2 Personen.
200 g Garnelen, geschält und entdarmt
2 Esslöffel rote Curry-Paste
4 Esslöffel Kokosnusscreme
1 Esslöffel Austernsauce
1 Teelöffel Fischsauce
1 Teelöffel Kokosnusszucker
1 Kaffirblatt, sehr fein gehackt
60 g Schlangenbohnen, in 3 cm lange Stücke geschnitten
½ frischer Cayennepfeffer, in dünne Scheiben geschnitten
Eine Marinade vorbereiten, indem die Curry-Paste, die Kokosnusscreme, die Austernsauce, die Fishsauce, der Zucker und die Hälfte des Kaffirblatts vorsichtig vermischt wird. Die Garnelen hinzufügen und mindestens 20 Minuten marinieren.
Die Mischung und die Schlangenbohnen bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten lang braten und dann abschmecken. Mit dem restlichen Kaffirblatt und frischem Cayennepfeffer garnieren. Sofort servieren.