Wenn du die thailändische Küche liebst, wirst du begeistert sein, wie einfach es ist, knusprigen Schweinebauch (Mu Krop) zu Hause zuzubereiten. Diese köstliche Spezialität mit ihrem unverwechselbaren Geschmack und ihrer knusprigen Textur wird oft in thailändischen Restaurants serviert. Mit diesem Rezept gelingt sie dir perfekt!
Für 2 bis 4 Personen.
Zutaten:
500 g Schweinebauch (ungeschnitten)
Gewürze:
1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Reisessig
Zubereitung (Siehe Anleitung unten)
Den Schweinebauch dreißig Minuten lang in Wasser kochen. Dann zwei bis drei Stunden lang trocknen lassen, am besten in der Sonne oder, falls nicht vorhanden, im Kühlschrank.
Mindestens 1,5 Stunden bei 180°C im Ofen backen, bis der größte Teil des Fetts geschmolzen ist und die Schwarte knusprig und goldbraun ist.
Servieren:
Lauwarm oder heiß servieren. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Aperitif mit einer Dip- Soße, z. B. einer süßen Chilisoße oder einer sauer-scharfen Zitronengras-Soße.
Sie können das knusprige Schweinefleisch auch in gebratene Gerichte oder Thai-Salate integrieren oder es mit Reis genießen.
Tipps für das perfekte Mu Krop:
Das richtige Abtrocknen des Schweinebauchs vor dem Backen ist der wichtigste Schritt für eine knusprige Haut.
Stechen Sie die Schwarte gut ein, damit das Fett gleichmäßig abfließen kann.
Warum dieses Rezept ausprobieren?
Knuspriger Thailändischer Schweinebauch ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob als Hauptgericht, Beilage oder Zutat in anderen thailändischen Gerichten wie Pad Kra Pao (gebratener Basilikum) – es ist immer ein Genuss! Probiere dieses Rezept aus und überrasche deine Familie und Freunde mit einem Hauch von Thailand.
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