Gebratene Garnelen mit Tamarindensauce sind ein wahres Geschmackserlebnis aus der thailändischen Küche. Die perfekte Balance zwischen süß, sauer und würzig macht dieses Gericht zu einem Highlight jeder Mahlzeit. Die Garnelen werden schonend gebraten, sodass sie saftig bleiben, und anschließend mit einer aromatischen Tamarindensauce verfeinert. Ein einfaches, aber raffiniertes Rezept, das in wenigen Minuten zubereitet ist!
Gebratene Garnelen mit Tamarindensauce
Zutaten (für 2 Personen)
Öl zum Frittieren
20 g Cashewnüsse
1 getrockneter Cayennepfeffer, Stiel und Samen entfernt, in Scheiben geschnitten
20 g Schalotten, geschnitten
1 kleine Handvoll Thai-Basilikumblätter
300 g Garnelen, geschält, entdarmt
Einige Korianderblätter
Gewürze:
1 EL Kokosnusszucker
3 EL Tamarindensaft
1 EL Fischsauce
2 EL Hühnerbrühe
Zubereitung:
Zutaten vorbereiten:
Das Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen.
Die Cashewnüsse braten, bis sie goldbraun sind, dann auf Küchenpapier legen.
Den Cayennepfeffer einige Sekunden frittieren, auf Küchenpapier legen.
Die Schalotten knusprig braten, auf Küchenpapier legen.
Die Hälfte des Basilikums knusprig frittieren, auf Küchenpapier legen.
Garnelen braten:
Zwei Esslöffel des zuvor verwendeten Öls in der Pfanne lassen.
Die Garnelen darin je nach Größe 30 Sekunden bis 1 Minute braten.
Die vorbereiteten Gewürze und die Hälfte der gebratenen Schalotten hinzufügen.
Gut umrühren und eine weitere Minute braten.
Anrichten & Servieren:
Überprüfen, ob die Garnelen durchgegart sind.
Auf einem Teller anrichten und mit Cashewnüssen, Cayennepfeffer, Schalotten, frischem Basilikum, frittiertem Basilikum und Korianderblättern garnieren.
Am besten mit Jasminreis servieren.
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