Dieses Rezept für Schweinefilet mit Limetten vereint süße, saure und würzige Aromen zu einer harmonischen Geschmackskomposition. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für eine schnelle Mahlzeit oder einen besonderen Anlass. Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um ein zartes und saftiges Ergebnis zu erzielen.
Für 2 Personen
Zutaten
Marinade:
300 g Schweinefilet
1 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Fischsoße
½ Teelöffel Kokosnusszucker
Gewürzmischung:
2 frische Vogelaugen-Chilis, gehackt
5 g Knoblauch, gehackt
2 Esslöffel Fischsoße
½ Esslöffel Kokosnusszucker
3 Esslöffel Limettensaft
Beilagen:
2 Stiele chinesischer Brokkoli, geschält
½ Limette, in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
Einige Korianderblätter (optional)
Einige Blätter Minze (optional)
Zubereitung
Marinieren:
Das Schweinefilet mit Öl, Fischsoße und Kokosnusszucker in einer Schüssel vermengen. Etwa 20 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
Grillen:
Das Schweinefilet auf den Grill legen und je nach Dicke etwa 5 bis 10 Minuten grillen, bis die Kerntemperatur 70°C erreicht. Danach das Fleisch einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen, und anschließend dünn aufschneiden.
Würzen:
Die gehackten Chilis, Knoblauch, Fischsoße, Kokosnusszucker und Limettensaft in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Gewürzmischung nach Geschmack vollständig oder teilweise über das Fleisch geben.
Anrichten:
Die Filetscheiben auf einer Servierplatte anrichten. Mit chinesischem Brokkoli, Limettenscheiben und fein geschnittenem Knoblauch garnieren. Für eine frische Note einige Blätter Koriander und Minze hinzufügen, dabei jedoch sparsam vorgehen (zwei bis drei Blätter pro Sorte genügen).
Tipp: Diese Kombination aus süßen, sauren und würzigen Aromen passt auch perfekt zu anderen Fleischsorten wie Hähnchen oder Rind. Viel Freude beim Ausprobieren!
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