Dies ist die neueste vegane Kreation der Schule, und wir alle lieben sie. Uns gefällt auch, wie einfach und schnell es geht. Für 2 Personen 150 g Tofu, in mundgerechte Stücke geschnitten 50 g Tomate, gewürfelt 50 g Ananas, gewürfelt 50 g Zwiebel, gewürfelt 50 g Gurke, gewürfelt 2 Esslöffel Öl Einige Stängel Frühlingszwiebeln, in 3 cm lange Stücke geschnitten Gewürze: 2 Esslöffel Pilzsauce ½ Esslöffel helle Sojasauce 2 Esslöffel Reisessig ½ Esslöffel Kokosnusszucker Den Tofu in 2 Esslöffeln Öl sautieren bis er Farbe annimmt. Dann das Gemüse und die Gewürze hinzufügen. Zwei Minuten kochen lassen und dann abschmecken. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen. Tipp: alle Gemüse in gleich große Würfel schneiden, dies verbessert das Aussehen des Gerichts. Hinweis: die Gewürze sind für eine saure Ananas angegeben. Wenn Sie eine süße Ananas verwenden, mehr Essig oder weniger Zucker hinzufügen.