Dieses Gericht ist zweifellos eines der beliebtesten im Königreich. Es ist in allen Regionen Thailands zu finden. Das Rezept mit Schweinefleisch ist zweifellos das beliebteste, aber in der Praxis isst man Pad Kaprao mit Huhn, Garnelen oder mit einer Meeresfrüchte-Mischung. Auch Sie können die Geschmacksrichtungen mit diesem einfachen Rezept variieren und sind im Handumdrehen fertig.
Für 2 Personen.
1 Esslöffel Öl
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 frische Chilischoten, gehackt
250 g Hackfleisch vom Schwein oder Huhn
75 g Schlangenbohnen, in dünne Scheiben geschnitten
1 Handvoll heiliger Basilikumblätter
Gewürze:
½ Esslöffel helle Sojasauce
½ Esslöffel Fischsauce
1 Esslöffel Austernsauce
1 Teelöffel schwarze Sojasauce
1 Teelöffel Kokosnusszucker
Zum garnieren: knuspriges Gemüse wie Gurken, Salat usw.
Das Öl erhitzen und Knoblauch, Chilischoten, Schweinefleisch und Schlangenbohnen etwa 3 Minuten lang anbraten. Würzen und eine weitere Minute kochen lassen. Das heilige Basilikum hinzufügen. Eine weitere Minute kochen lassen.
Auf einen Servierteller geben. Mit knackigem Gemüse garnieren und mit Reis servieren.