Gebratenes Schweinefleisch mit heiligem Basilikum – Pad Kaprao Mu

Gebratenes Schweinefleisch mit Heiligem Basilikum – ein thailändischer Klassiker! Pad Kaprao ist würzig, aromatisch und wird traditionell mit Reis und einem Spiegelei serviert.

Dieses Gericht ist zweifellos eines der beliebtesten in ganz Thailand und wird in allen Regionen des Landes genossen. Die Variante mit Schweinefleisch ist wahrscheinlich die bekannteste, doch Pad Kaprao schmeckt genauso köstlich mit Hähnchen, Garnelen oder gemischten Meeresfrüchten. Mit diesem einfachen Rezept kannst auch du die Aromen variieren – und es ist in kürzester Zeit zubereitet.

Wusstest du schon? Pad Kaprao ist so ikonisch, dass es in Thailand sogar einen nationalen Pad-Kaprao-Wettbewerb gibt, bei dem die Kreativität und Leidenschaft für dieses aromatische Gericht gefeiert werden!

Für 2 Personen.

2 Esslöffel Öl

15 g Knoblauch, gehackt

2 frische Vogelaugen-Chilis, gehackt

250 g Schweinefleisch (oder Huhn, oder Rind), gehackt

75 g Schlangenbohnen, fein geschnitten (optional)

1 kleine Handvoll heiliges Basilikumr

Gewürze:

½ Esslöffel helle Sojasoße

½ Esslöffel Fischsoße

1 Esslöffel Austernsoße

1 Teelöffel dunkle Sojasoße

1 Teelöffel Kokosnusszucker

Zum garnieren: knuspriges Gemüse wie Gurken, Salat usw.

Das Öl erhitzen und Knoblauch, Chilischoten, Schweinefleisch und Schlangenbohnen etwa 3 Minuten lang anbraten. Würzen und eine weitere Minute kochen lassen. Das heilige Basilikum hinzufügen. Eine weitere Minute kochen lassen.

Auf einen Servierteller geben. Mit knackigem Gemüse garnieren und mit Reis servieren.

Pad Kaprao Mu wird oft mit einem Spiegelei und einer Soße serviert, die wie folgt zusammengesetzt ist: Zucker, Fischsoße, Limettensaft, Limettenscheiben, Knoblauch und  Vogelaugen-Chilis.

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