Dieser sehr einfache Obstsalat erfreut die Augen und die Gaumen. Die Pitaya, auch als Drachenfrucht bekannt, hat viele gesundheitliche Vorteile. Der Pandan ist die "Vanille Asiens", den wir gerne Zucker- oder Kokosmilch-Sirupen hinzufügen, um thailändische Desserts zuzubereiten.
Für 2 Personen.
150 ml Wasser
1 Esslöffel Kokosnusszucker
1 Pandanblatt, in 3 cm lange Stücke geschnitten
1 Pitaya, der Länge nach halbiert und ausgehöhlt
Ein Sortiment von Früchten der Saison in mundgerechte Stücke geschnittenen (optional)
Das Wasser zum Kochen bringen und den Kokosnusszucker auflösen. Die Pandanblatt-Stücke zerkleinern bevor sie dem Sirup hinzufügt werden. Vom Herd nehmen. 20 Minuten ziehen lassen und dann filtern.
Die Fruchtstücke in der ausgehöhlten Pitaya arrangieren. Mit dem Pandan-Sirup übergießen und sofort essen.
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