In Thailand kochen wir viel Wurzelgemüse, auch zum Dessert. Kennen Sie sich mit Maniok aus? Probieren Sie dieses Rezept. Kandierter Maniok schmilzt auf der Zunge! Seine Süße wird durch die gesalzene Kokosnussmilch gut ausgeglichen. Köstlich!
Für 2 Personen.
200 Gramm Maniokwurzel, geschält und in 6 gleich große Stücke geschnitten
300 ml Wasser
1 Pandanblatt, verkrumplet
50 g Kokosnusszucker
75 ml Kokosnussmilch
2 Prisen Salz
Das Wasser zum Kochen bringen und das Pandanblatt hinzufügen. Die Hälfte des Zuckers im Wasser auflösen und dann die Maniokstücke hinzufügen. Bei sehr schwacher Hitze zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Die andere Hälfte des Zuckers einrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis der Zucker vollständig von der Maniok absorbiert ist.
Auf Dessertteller geben. Mit gesalzener Kokosnussmilch servieren.
Hinweis: Dieses Rezept schmeckt auch mit Süßkartoffeln oder Taro.
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