Hier ist eine besonders originelle Vorspeise. Der Tofu wird zunächst mariniert und dann in Pandan-Blätter gewickelt, die beim Kochen ihre Aromen weitergeben.
Für 2 Personen (6 Stück).
150 g Tofu, in 6 gleich große Stücke geschnitten
Marinade:
1 Knoblauchzehe
1 Korianderwurzel
1 Teelöffel weiße Pfefferkörner
1 Teelöffel Currypulver
1 Teelöffel Sesamöl
2 Esslöffel Kokosnusscreme
1 Esslöffel helle Sojasauce
1 Esslöffel Pilzsauce
6 Pandan-Blätter
Frittieröl
Knoblauch, Koriander und Pfefferkörner in einem Mörser zu einer glatten Paste zerstoßen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einer Marinade verrühren. Den Tofu hinzufügen und mindestens 20 Minuten marinieren.
Den Tofu nach der folgenden Methode in die Pandan-Blätter einwickeln. Bei 170°C ca. 3 Minuten frittieren oder bis sich die Pandan-Blätter verfärben.
Mit süßsaurem Gurken-Relish servieren.