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Frittierter Toast mit Schweinefleisch und Garnelen - Khanom pang na moo


Kanom Pang Na Moo, ein knuspriger thailändischer Snack aus Garnelen- und Schweinefleischtoast, serviert auf einem weißen Teller mit süß-saurem Gurken-Relish, dekoriert mit frischem Salat und Chilischoten.
Kanom Pang Na Moo – Ein traditioneller thailändischer Snack aus frittiertem Toast mit Garnelen und Schweinefleisch, serviert mit süß-saurem Gurken-Relish.

Kanom Pang Na Moo (frittierter Toast mit Schweinefleisch und Garnelen) ist ein traditioneller thailändischer Snack, der einfach zuzubereiten ist und durch seine knusprige Textur und köstliche Füllung überzeugt. Diese Toasts, belegt mit einer Mischung aus Garnelen und Schweinefleisch, werden goldbraun frittiert und mit einem süß-sauren Gurken-Relish serviert – ein perfekter Genuss für Vorspeisen oder Zwischensnacks.

Für 2 Personen (12 Stück).


Zutaten für die Füllung:

1 Korianderwurzel

1 Teelöffel weiße Pfefferkörner

1 Knoblauchzehe

100 g gehacktes Schweinefleisch

50 g grob gehackte Garnelen

2 Zweige gehackter Koriander


Gewürze:

½ Esslöffel Austernsoße

1 Teelöffel helle Sojasoße

½ Teelöffel Kokosnusszucker


Sonstige Zutaten:

3 Scheiben Toastbrot

1 verquirltes Ei

Öl zum Frittieren


Zubereitung:

  1. Korianderwurzel, weiße Pfefferkörner und Knoblauch in einem Mörser zu einer glatten Paste zerstoßen.

  2. Nach und nach das Schweinefleisch, die Garnelen und die Gewürze hinzufügen und zerstoßen, bis die Mischung homogen ist. Den gehackten Koriander einrühren (nicht zerstoßen).

  3. Die Füllung gleichmäßig auf die Toastbrotscheiben verteilen. Jede Scheibe in vier Stücke schneiden und mit dem verquirlten Ei bestreichen.

  4. Das Öl auf 180 °C erhitzen und die Toasts etwa zwei Minuten lang frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  5. Mit süß-saurem Gurken-Relish servieren.


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