Obwohl die Satay-Sauce ursprünglich aus Indonesien stammt, hat das thailändische Rezept sehr unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Nehmen Sie sich die Zeit, dieses Rezept von Chefkoch Pohm zuzubereiten, Sie werden von der Feinheit seiner Aromen überrascht sein.
Für 2 Personen.
6 Hühner Lendenstücke
6 Bambus-Spieße
2 Esslöffel ungesalzene Erdnüsse, trocken geröstet und grob gehackt
Marinade:
2 Esslöffel rote Curry-Paste
1 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Austernsauce
½ Esslöffel helle Sojasauce
½ Esslöffel Fischsauce
3 Esslöffel Tamarindensaft
1 Teelöffel Kokosnusszucker
2 Teelöffel Currypulver
1 Teelöffel Kurkumapulver
200 ml Kokosnusscreme
Für die Marinade alle Zutaten gründlich vermischen. Das Huhn hinzufügen und mindestens 20 Minuten marinieren.
Es gibt zwei Möglichkeiten, das Huhn zu kochen:
Methode 1: das Huhn aus der Marinade nehmen auf die Spieße stecken und kochen. Dann separat auf einem eingeölten Grill bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten garen, nach der Hälfte der Garzeit wenden. Dann die Marinade bei geringer Hitze einige Minuten lang kochen. Abschmecken, die Erdnüsse einrühren und servieren.
Methode 2: dies ist die empfohlene Methode, wenn Sie wenig Zeit haben, das Huhn zu marinieren. Huhn und Marinade zusammen in einer Pfanne bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen. Das Huhn entfernen und auf die Spieße stecken. Die Sauce abschmecken, die Erdnüsse einrühren und servieren.