Dies ist ein einfaches und besonders schmackhaftes Rezept. Genießen Sie mit Reis oder knusprigen Nudeln.
Für 2 Personen.
1 Knoblauchzehe
1 Korianderwurzel
1 Teelöffel weiße Pfefferkörner
20 g Ingwer, in dünne Julienne-Streifen geschnitten
150 g Tofu, in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Goji-Beeren
½ frischer Cayennepfeffer, in dünne Scheiben geschnitten
1 Teelöffel Kokosnusszucker
1 Esslöffel helle Sojasauce
2 Esslöffel Pilzsauce
10 g Frühlingszwiebel, in 3 cm lange Stücke geschnitten
2 Esslöffel Öl
Die Goji-Beeren 5 Minuten lang in 1 Esslöffel heißem Wasser rehydrieren.
Knoblauch, Korianderwurzel und weißen Pfeffer in einem Mörser zu einer glatten Paste zerstoßen.
Das Öl erhitzen und bei mittlerer Hitze den Ingwer, die Knoblauch-Paste, den Tofu und den Cayennepfeffer anbraten. 3 Minuten weiter braten oder bis der Tofu goldbraun ist.
Die Gewürze (Zucker, Sojasauce, Pilzsauce) und die Goji-Beeren mit ihrem Wasser hinzufügen. Kräftig mischen. Die Frühlingszwiebel hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
Auf einen Servierteller geben. Sofort genießen.
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