Entdecken Sie die gefüllten thailändischen Hähnchenflügel, ein Rezept, das von der königlichen Küche inspiriert ist. Mit nur wenigen Zutaten besticht dieses exquisite Gericht durch seine Einfachheit und seinen authentischen Geschmack. Es eignet sich perfekt für die Zubereitung im Voraus und kann sowohl frittiert als auch für mehr Leichtigkeit im Ofen zubereitet werden.
Für zwei bis drei Personen als Vorspeise.
Füllung:
1 Knoblauchzehe
1 Korianderwurzel
1 Teelöffel weiße Pfefferkörner
250 g Hähnchen- oder Schweinefleisch, gehackt
15 g Koriander, gehackt
10 g Frühlingszwiebel, gehackt
Gewürze:
1½ Esslöffel Austernsoße
1½ Esslöffel helle Sojasoße
1 Teelöffel Kokosnusszucker
3 Hähnchenflügel, entbeint (siehe Anleitung unten)
Öl zum Frittieren
Knoblauch, Korianderwurzel und Pfefferkörner zu einer glatten Paste zerstoßen. Das Hähnchenfleisch und die Gewürze hinzufügen. So lange zerstoßen, bis die Mischung homogen ist. Kräuter (Koriander und Frühlingszwiebeln) hinzufügen und mischen, ohne zu zerstoßen. In drei gleich große Portionen teilen.
Die Hähnchenflügel füllen und zehn Minuten dämpfen. Mithilfe eines Küchenpapiers das Wasser auf der Haut der Hähnchenflügel entfernen. Dann bei 180°C etwa zwei Minuten lang frittieren oder bis das Hähnchen goldbraun ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit süßer Chilisoße servieren.
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