Hier ist ein Tofu-Rezept mit subtilem Geschmack. Es ist auch sehr einfach und schnell zuzubereiten. Für 2 Personen, als Vorspeise (6 Stück). 150 g Tofu, in 6 gleich große Stücke geschnitten 1 Esslöffel Sesamöl 1 Esslöffel helle Sojasauce Frittier-Teig: 6 Esslöffel Tempura-Mehl 5 Esslöffel Wasser 1 Prise Salz 2 Kaffirblätter, sehr fein gehackt 20 g Zitronengras, in sehr dünne Scheiben geschnitten Frittieröl Den Tofu in Sesamöl und Sojasauce etwa 10 Minuten lang marinieren.
In der Zwischenzeit den Frittier-Teig vorbereiten. Die Zutaten gründlich mischen, bis der Teig glatt ist. Den Tofu abtropfen lassen, in den Teig tauchen und bei 170°C ca. 3 Minuten oder bis goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit süßsaurem Gurken-Relish servieren.
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