Lust auf einen frischen, aromatischen thailändischen Salat? Der Gegrillte Rindfleisch-Salat mit Zitronengras (Phla Neua Yang) vereint zartes, rauchiges Rindfleisch mit duftenden Kräutern und einer erfrischenden Limetten-Fischsoßen-Marinade. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die leichte, aber geschmacksintensive Speisen lieben. Probier es aus und bringe ein Stück Thailand in deine Küche!
Gegrillter Rindfleisch-Salat mit Zitronengras (Phla Neua Yang)
Zutaten für 2 Personen:
300 g Rinderfilet
20 g Zitronengras, fein gehackt
25 g Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
1 frischer Vogelaugen-Chili, in Scheiben geschnitten (Menge nach Geschmack anpassen)
10 g Frühlingszwiebel, grob gehackt
10 Minzblätter, halbiert
3 lange Korianderblätter, in Streifen geschnitten
1 Kaffirblatt, fein geschnitten
3 Korianderzweige, grob gehackt
Gewürze:
2 EL Fischsoße
2 EL Limettensaft
1 EL Kokosnusszucker
Zubereitung:
Das Rindfleisch grillen, bis es den gewünschten Gargrad erreicht.
Mindestens fünf Minuten ruhen lassen, dann in dünne Streifen schneiden.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, inklusive der frischen Kräuter und dem Zitronengras.
Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Limettensaft, Fischsoße oder Zucker anpassen.
Sofort servieren, idealerweise mit frischen Salatblättern.
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