Dieses Gericht mit frischen Reisnudeln zubereitet hat die Besonderheit, dass es nicht scharf ist und keine aromatischen Kräuter enthält. In dieser vegetarischen Version werden wir nur Tofu und Gemüse verwenden.
Für 2 Personen.
200 g frische Reisnudeln
2 Esslöffel helle Sojasauce
1 Teelöffel schwarze Sojasauce
2 Esslöffel Pilzsauce
1 Teelöffel Kokosnusszucker
75 g Tofu, in 1 cm große Würfel geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
50 g Karotte, in kleine Würfel geschnitten (oder Julienne)
50 g Lotusstiele, geschält und in 3 cm lange Stücke geschnitten
gemahlener Pfeffer
2 Esslöffel Öl
Die Reisnudeln, die schwarze Sojasauce, die Hälfte der hellen Sojasauce und die Hälfte der Pilzsauce in eine Schüssel gießen. Rühren, bis die Nudeln gleichmäßig braun sind.
Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und dann Tofu, Knoblauch, Karotten und Lotus 3 Minuten lang braten oder bis sie goldbraun sind. Zucker, die andere Hälfte der Sojasauce und die Pilzsauce unterrühren und kräftig mischen.
Nudeln hinzufügen und ca. 2 Minuten, oder bis sie heiß sind, ständig rühren. Abschmecken.
Auf eine Servierplatte geben. Nach Belieben pfeffern.
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