Der Bananenbaum ist ein wahres Geschenk für die thailändische Küche. Jede seiner Komponenten wird genutzt: Die Früchte sind eine Basis für viele Desserts, die jungen Triebe verfeinern Currys und Suppen, und die Blätter dienen als natürliche Verpackung zum Dämpfen oder Grillen. Heute widmen wir uns der Bananenblüte und verwandeln sie in einen frischen, aromatischen thailändischen Salat, der mit seiner Balance aus würzigen, süß-sauren und frischen Aromen begeistert! 🥗✨
Rezept: Bananenblüten-Salat mit Hähnchen (Yam Hua Pli Kai)
Zutaten (für 2 Personen)
✅ Aromapaste:
25 g Galgant, gehackt
50 g Schalotten, in Scheiben geschnitten
½ Esslöffel Garnelenpaste
6 getrocknete Vogelaugen-Chilis
2 Esslöffel Öl
✅ Salat:
150 g Hähnchenfleisch, fein geschnitten
160 g Bananenblüte, in Scheiben geschnitten
6 lange Korianderblätter, geschnitten
10 Minzblätter, halbiert
10 g Zitronengras, fein geschnitten
✅ Gewürze:
½ Esslöffel Kokosnusszucker
1 Esslöffel Fischsoße
2 Esslöffel Limettensaft
1 Prise Salz
Zubereitung
1️⃣ Chilis vorbereiten: Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Chilis bei mittlerer Hitze kurz frittieren, bis sie knusprig sind (ca. 15 Sekunden). Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2️⃣ Aromapaste herstellen: Galgant und die Hälfte der Schalotten mit einem Mörser zu einer feinen Paste zerstoßen. Die Garnelenpaste hinzufügen und nochmals eine Minute zerstoßen.
3️⃣ Anbraten: Diese Paste in der heißen Pfanne mit Öl anbraten, bis sich die Aromen entfalten. Das Hähnchenfleisch und die geschnittene Bananenblüte dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken und etwa fünf Minuten braten. Abschmecken und vom Herd nehmen.
4️⃣ Zusammenfügen: Die frittierten Chilis, den Koriander, die Minze, das Zitronengras und die restlichen Schalotten hinzufügen. Alles gut umrühren.
5️⃣ Servieren: Sofort servieren und genießen!
Warum du diesen thailändischen Salat probieren solltest
🥗 Authentisch thailändisch – Direkt aus der thailändischen Küche!
🌿 Aromatisch & erfrischend – Perfekt abgestimmte Balance aus würzigen, süßen und frischen Aromen.
🍋 Leicht & gesund – Ideal als Hauptgericht oder Beilage für ein exotisches Essen.
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