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Hier ist ein Salat aus dem Nordosten Thailands, einfach und schnell zuzubereiten, hier mit einem vegetarischen Dressing.
Für 2 Personen.
2 Salatgurken, in Scheiben geschnitten, etwa 300 g
30 g Schalotte, in Scheiben geschnitten
20 g Erdnüsse, ungesalzen, trocken geröstet
20 g Kürbiskerne, ungesalzen, trocken geröstet
1 frische Chilischote, in Scheiben geschnitten
2 Zweige Koriander, grob gehackt
Ein Dutzend Minzeblätter, grob gehackt
Gewürze:
½ Esslöffel Kokosnusszucker
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Sojasauce
Alle Zutaten mischen und dann abschmecken.
Auf einen Servierteller geben und mit Klebreis servieren.
Variation: Erdnüsse durch Cashewnüsse ersetzen.