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Sehr einfach und im Handumdrehen zubereitet, ist es die ideale Vorspeise!
Für 2 Personen.
200 g Gemüse, wie zum Beispiel:
50 g Babymais, halbiert
50 g Karotten, in 6 cm lange und 0.5 cm breite Stifte geschnitten
50 g Schlangenbohnen, in 6 cm lange Stücke geschnitten
50 g Brokkoliköpfe, halbiert (oder in kleinen Röschen getrennt)
1 Knoblauchzehe
1 Korianderwurzel
1 Teelöffel weiße Pfefferkörner
9 Esslöffel Tempura-Mehl : 6 Esslöffel für den Teig + 3 Esslöffel zum Bestäuben des Gemüses vor dem Eintauchen in den Teig
10 Esslöffel Wasser
1 Esslöffel helle Sojasauce
Frittieröl
Knoblauch, Korianderwurzel und Pfefferkörner in einem Mörser zu einer glatten Paste zerstoßen. Sechs Esslöffel Tempura-Mehl, Wasser und Sojasauce hinzufügen, bis die Mischung homogen ist.
Das Gemüse mit 3 Esslöffeln Tempura-Mehl bestäuben. Den Überschuss entfernen.
Dann die Gemüsestücke in den Tempura-Teig tauchen und bei 170°C für 2-3 Minuten frittieren oder bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit süßsaurem Gurken-Relish servieren.
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